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【云素生活】 吃素才是最可靠的人寿保险(花卷花样做法大放送)

普圆普愿2018-05-16 08:59:32

提倡素食,大可以挽救世道人心也。

原夫素食为中国佛教徒特殊之美德,然仅指汉人而言。盖世界佛教徒因生活环境之各殊,亦有肉食者,特皆重在戒杀生耳。例如蒙、藏之喇嘛,禁止畋猎、渔网,而不禁食羊餔牛酪。暹罗、缅甸之僧众,以沿门托钵而资生,故亦不择荤素。印度佛教式微,现今流传系婆罗门教,一般佛徒只重戒杀放生,不禁肉食。唯我中国汉人佛教信徒,戒杀放生,长斋念佛,成为必然之清规,而终身修持。此种美德,已成良善风尚,应发挥而光大之!

夫佛教素食之启示,见于大乘《涅槃经》与《楞伽经》。经典传入中国,至六朝时梁武帝,终身奉行,即逢启告宗庙、天地、社稷、农坛之大典,亦以面制象形祭品,代替太牢三牲血食。于今素菜馆之象形食谱,盖创始于梁武帝。


复次说素食之利益,依科学之观察,约有三种:

一、就动物学之进化论:由下等动物进化至高等动物,由高等动物进化至动物最灵之人类,则此人类与动物原属一体,大自然之胞与,物我同仁,当然不忍加害残杀。故宗教家之言“博爱”,政治家之言“仁政”。“亲亲而仁民,仁民而爱物。”“泛爱众,而亲仁。”此固谓王道仁政,天地大德,要亦我人与动物归原同体也。

二、就卫生学之原理:常人皆以动物之滋养较植物为丰富,实则不然。盖植物受日光雨露而滋长,所含维他命之质素,远胜于动物。而动物之脂肪层多霉菌,且当屠宰临终悲鸣,万重悲呜仇恨哀怨伤感之气质,充溢周身血液脉络、纤维细胞中,食之易致精神肉体之病态。盖乖气愤召,有伤中和之气。唯素食可以祛病延年,消除邪念。

三、就经济学之统计:素食发生,乃战时各国被经济封锁,国内粮食大起恐慌。自此经验,当全国休养生息时,积极提倡素食。足见素食之利益于国家经济。

上述三项,皆就普通常识而言。至于佛教之素食,含义尤深。佛说慈悲,起发于大悲之心。盖一切众生皆系同体,一切群情皆系过去、未来之眷属。生命大流,六道轮回,生生死死,因果相续。一切胎、卵、湿、化之动物,或于过去无量劫中是吾父母、兄弟、妻子,或于未来世为吾六亲眷属。明此因缘,所见众生,当然发亲怜爱愍之心,不忍加以杀害。故戒杀为大乘之根本,素食为修行之必要。归纳而言,则今世之素食者,未必皆佛徒,佛徒未必皆素食。

吾人既证诸科学,了解素食之利益。更应从我佛大悲心流露,提倡素食,终身修持。不仅获得却病健康之幸福,补充国家之经济,且断绝杀机,消弭战祸。“欲知世上刀兵劫,但听屠门半夜声!”怨恨厉气所结,乃现悲残之世界。提倡素食,大可以挽救世道人心也。


花样做法大放送


咱们的花卷一般都是蒸出来的

今个教你个小窍门

用煎的就能吃到松软可口的花卷

超简单哦

材料:

发酵好的面团、油、盐、素哈姆(根据自己的口味随意切换)

做法:


1. 取适量面团擀成这样。
2. 油、盐、蔬菜、素哈姆拌好后,撒在面团上。

喜欢芝麻可以把菜换成芝麻

5. 撒好后卷起来,用刀切小段。

6. 用筷子在中间压一道辙,注意用力要适当,不能压断,但是也不能太浅,否则蒸出来以后就只剩下卷儿,没有花儿了。

7. 不拿来蒸,直接生煎:

   a. 不粘锅热油,花卷放进去中大火煎2分钟,煎到花卷底部变色;

   b. 倒一小碗水到锅里去(至少要到花卷的三分之一处),盖好锅盖蒸(不时检查一下,有必要就加更多的水);

  c. 约十分钟或水快干时可以取下锅盖,让多余的水分蒸发,如果需要还可以加一点油,直到花卷底部变成金黄色并且香脆。

tip:

 ● 这样的花卷较小容易熟,同样的方法也适用于饺子。

 ● 花卷的搭配馅料完全可以随自己喜好选择,也可以直接做最传统花卷。

【 蜗 牛 花 卷 】


©下厨房 @雨浓-1

材料:

面粉、可可粉、酵母、白糖

做法:

1. 取多半面粉加酵母、白糖、适量水和成白面团发酵;

2. 剩余面粉和可可粉混合均匀,加入酵母、白糖、水和成可可面团发酵;

3. 取发酵好的相同量的白面团和可可面团分别擀成大小相等的长方形面片;

4. 上下重叠,刷少许油,卷成卷,切成大小相同的段做为蜗牛壳;

5. 另取适量白面团捏出蜗牛头部,将之前卷好的蜗牛贝壳摆在蜗牛头部最下方整好形即可;

6. 上锅蒸一刻钟,关火五分钟后取出装盘。

【 椰 蓉 花 卷】

©豆果美食 @雅各小王子

材料:

面粉200g、酵母粉2g、植物奶100g、白糖20g、玉米油30g、椰蓉50g

做法:

1. 面粉中加入植物奶、酵母、白糖揉成光滑面团,发酵至两倍大;

2. 分成大约80g的小面团,面团擀成圆形面皮;

3. 玉米油、椰蓉、糖混合搅拌均匀成椰蓉馅

4. 将椰蓉馅均匀摊在擀好的面皮上;

5. 将面皮卷起来,卷好后一头包起来另一头按扁,再将两头包起来;

6. 形成圆环形,再一段一段切开,但不要切断,静置20分钟;

7. 然后冷水上锅蒸20分钟,关火焖5分钟即可。

【 南 瓜 双 色 花 卷 】

©下厨房 @玉池桃红

材料:

蒸熟南瓜泥100g、面粉220g、酵母粉2g、植物奶120g

做法:

1. 南瓜泥加面粉和酵母粉一起,和成软硬适中的面团,还要和白面团,静置发酵;

2. 将两种面团分别揉成长条,擀成面皮;

3. 在南瓜面皮上刷一层油,将白面皮放在上面,再在白面皮上刷油并对折起来;

4. 切成均匀的面块,每个面块都划上一刀(不要划断),用手拉起两端,拉长扭成麻花状;

5. 再打个结,做成花团状,饧十分钟;

6. 放入蒸锅,大火烧至水开后,改小火蒸18分钟,关火再蒸2分钟即可。

【 紫 薯 双 色 花 卷 】

材料:

面粉400g、 紫薯泥150g、清水适量、酵母4g

做法:

1. 面粉200g与紫薯泥加入2g酵母混合,加入适量清水,和成紫薯面团;

2. 另200g面粉与清水混合,和成光滑白面团;

3. 盖上保鲜膜或打湿的纱布,静置发酵,面团发酵至2倍大小后,取出面团;

4. 将两种面团揉成长条,擀压成面皮;

5. 将两种面皮叠加在一起,卷起来切成段,用筷子从中间压一道;

6. 放入蒸锅,大火烧至水开后,改小火蒸20分钟即可。

【 红 糖 蜜 枣 花 卷 】

材料:

面粉1000g、酵母粉5g、红糖100g、蜜枣

做法:

1. 将红糖加入适量温水融化,然后加入酵母混合,倒入面粉中,和成光滑面团;

2. 盖上打湿的纱布,放在窗台上,纯天然高温发酵;

3. 面团发酵至2倍大小后,取出面团,继续揉,揉至不粘手、光滑面团后,擀成面片,撒入切好的蜜枣碎,从下往上卷起来;

4. 均匀地切成小段,取两份叠在一起,用筷子在中间用力压下去;

5. 先用手扭半圈,再扭半圈,然后两头捏在一起;

6. 放入蒸锅,大火烧至水开后,改小火蒸20分钟即可。

相同方法,不同材料还可以做出

芝麻核桃红糖花卷

©下厨房 @_慧绘美食记_

花生椒盐花卷

©豆果美食 @千纸鹤爱做饭

咸味花卷

若见垢净像,不见了意佛!

色空一如!


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